SE BUSCA CHACINERO/ CORTADOR DE JAMON EN MÁLAGA

¿qué ofrecemos?

en ms hoteles buscamos incorporar a nuestro equipo del hotel ms amaragua un/a profesional para hacerse cargo de nuestra estación de chacinas, jamón y quesos en buffet.

el puesto estará orientado a ofrecer al cliente un producto recién cortado y presentado al momento, cuidando especialmente la calidad, la imagen y la atención durante todo el servicio.

la persona seleccionada será responsable de la preparación y funcionamiento de la estación, realizando principalmente el corte de jamón, chacinas, embutidos y quesos, tanto de forma manual como mediante el uso de cortadora manual de fiambres, en función de cada producto.

buscamos un perfil con experiencia en este tipo de elaboraciones y con especial sensibilidad hacia el producto, su conservación, manipulación y presentación.

funciones principales

* preparación y puesta a punto de la estación de chacinas y quesos antes de cada servicio.
* corte de jamón, embutidos, chacinas y quesos al momento, atendiendo a las necesidades del buffet y de nuestros clientes.
* manejo adecuado y seguro de la cortadora manual de fiambres y demás utensilios propios del puesto.
* realización de cortes uniformes, cuidando el grosor, aprovechamiento y presentación de cada producto.
* reposición continua de la estación durante el servicio, garantizando en todo momento una imagen atractiva, ordenada y cuidada.
* preparación y presentación de tablas, bandejas y productos destinados al buffet.
* correcta conservación y almacenamiento de jamones, chacinas, embutidos y quesos.
* control del producto para minimizar mermas y garantizar un aprovechamiento adecuado de las piezas.
* limpieza y mantenimiento permanente de la zona de trabajo, maquinaria, utensilios y superficies.
* atención cercana y profesional al cliente durante el servicio en la estación.

¿qué perfil buscamos?

buscamos una persona con experiencia en corte y manipulación de jamón, chacinas, embutidos y quesos, preferiblemente adquirida en hoteles, restaurantes, charcuterías, establecimientos especializados o servicios de buffet.

se valorará especialmente:

* experiencia en corte de jamón.
* conocimiento de diferentes tipos de chacinas, embutidos y quesos.
* experiencia utilizando cortadoras manuales de fiambre.
* habilidad para realizar cortes de manera continua durante el servicio, manteniendo siempre la calidad y presentación.
* conocimiento sobre conservación, manipulación y aprovechamiento del producto.
* agilidad, precisión y destreza manual.
* capacidad para mantener una estación de trabajo organizada y atractiva durante todo el servicio.
* buena presencia y orientación hacia la atención al cliente.

asimismo, el/la candidato/a deberá contar con conocimientos sobre appcc, planes de trazabilidad, control de alérgenos, manipulación de alimentos y medidas de higiene y seguridad alimentaria.

el orden y la limpieza son aspectos fundamentales del puesto, especialmente al tratarse de una estación situada dentro del buffet y en contacto directo